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GUAYABA (Psidium guajava)
Generalidades
Esta especie originaria de las zonas tropical y sub-tropical, está ampliamente distribuida en América. En Colombia se encuentra en todo el territorio nacional, con un amplio número de variedades distribuidas en todos los climas.
Las plantaciones de Guayaba en Antioquia están dispersas, hay diversidad de variedades, por lo tanto no se puede obtener calidad homogénea en la fruta.
En los últimos años el ICA ha desarrollo algunas variedades de guayaba para clima cálido así como la tecnología para su cultivo, lo cual es garantía para el éxito en este rubro.
Variedades
Comercialmente se agrupan en blancas y rojas, según la coloración que presenta la pulpa. Las variedades más conocidas en el país son:
Puerto Rico
De pulpa blanca, tiene un tamaño de 9 cm de largo y de 7 cm de diámetro, con un peso de 146,5 g.
Rojo Africano
De pulpa rosada, tiene un peso de 61.3 g y un tamaño de 6 cm de diámetro.
Extranjero
Tiene un peso de 132,6 g y un tamaño de 8 cm de largo y 7 cm de diámetro
Trujillo
Tiene un peso de 112,3 g y un diámetro de 6,5 cm.
Existen además otras variedades como D13, D14, Red, Palmira ICA1, Roja ICA2, Polonuevo, Guayabita de Sadoná (Nariño), Rosada y Blanca Común de Antioquia, Guayaba Agria; que se diferencia también en su tamaño, peso y forma de producción.
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE FRUTOS DE GUAYABA
% Humedad
76.2 - 90.9
% Proteína
0.6 - 1.6
% Grasas
0.35 -.070
%Carbohidratos
2.41 – 14.19
% Fibra
2.69 – 5.15
%Cenizas
0.34 - .095
Acido dehidroascórbico mg
35.8 –290.3
Acido ascóbico mg
53.3 – 213.3
Peña,Hector, et. al. Fruticultura Tropical, 2° Parte. ICFES, PAG84
Cosecha
Indice de Madurez: se debe recolectar antes de que tome color la fruta para evitar posibles enfermedades y pudriciones y aumentar la capacidad de almacenamiento.
La forma de recolección: es manual, en los sistemas tradicionales se recogen los frutos caídos del suelo.
Poscosecha
La clasificación y criterios de calidades se determinan por su aspecto, color, tamaño y estado fitosanitario, el peso promedio esta entre 100 y 165 gr.
Empaque: Se debe empacar en cajas de madera o plástico con capacidad máxima de 12 Kg para garantizar la calidad del producto.
Almacenamiento: Normalmente en Colombia se hace sin enfriamiento. No resiste almacenamientos prolongados por lo que debe consumirse en un mínimo tiempo.
sin enfermedades ni plagas
guayaba precios
guayaba
GUAYABA (Psidium guajava)
Generalidades
Esta especie originaria de las zonas tropical y sub-tropical, está ampliamente distribuida en América. En Colombia se encuentra en todo el territorio nacional, con un amplio número de variedades distribuidas en todos los climas.
Las plantaciones de Guayaba en Antioquia están dispersas, hay diversidad de variedades, por lo tanto no se puede obtener calidad homogénea en la fruta.
En los últimos años el ICA ha desarrollo algunas variedades de guayaba para clima cálido así como la tecnología para su cultivo, lo cual es garantía para el éxito en este rubro.
Variedades
Comercialmente se agrupan en blancas y rojas, según la coloración que presenta la pulpa. Las variedades más conocidas en el país son:
Puerto Rico
De pulpa blanca, tiene un tamaño de 9 cm de largo y de 7 cm de diámetro, con un peso de 146,5 g.
Rojo Africano
De pulpa rosada, tiene un peso de 61.3 g y un tamaño de 6 cm de diámetro.
Extranjero
Tiene un peso de 132,6 g y un tamaño de 8 cm de largo y 7 cm de diámetro
Trujillo
Tiene un peso de 112,3 g y un diámetro de 6,5 cm.
Existen además otras variedades como D13, D14, Red, Palmira ICA1, Roja ICA2, Polonuevo, Guayabita de Sadoná (Nariño), Rosada y Blanca Común de Antioquia, Guayaba Agria; que se diferencia también en su tamaño, peso y forma de producción.
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE FRUTOS DE GUAYABA
% Humedad
76.2 - 90.9
% Proteína
0.6 - 1.6
% Grasas
0.35 -.070
%Carbohidratos
2.41 – 14.19
% Fibra
2.69 – 5.15
%Cenizas
0.34 - .095
Acido dehidroascórbico mg
35.8 –290.3
Acido ascóbico mg
53.3 – 213.3
Peña,Hector, et. al. Fruticultura Tropical, 2° Parte. ICFES, PAG84
Cosecha
Indice de Madurez: se debe recolectar antes de que tome color la fruta para evitar posibles enfermedades y pudriciones y aumentar la capacidad de almacenamiento.
La forma de recolección: es manual, en los sistemas tradicionales se recogen los frutos caídos del suelo.
Poscosecha
La clasificación y criterios de calidades se determinan por su aspecto, color, tamaño y estado fitosanitario, el peso promedio esta entre 100 y 165 gr.
Empaque: Se debe empacar en cajas de madera o plástico con capacidad máxima de 12 Kg para garantizar la calidad del producto.
Almacenamiento: Normalmente en Colombia se hace sin enfriamiento. No resiste almacenamientos prolongados por lo que debe consumirse en un mínimo tiempo.
guayaba en buen estado
sin enfermedades ni plagas
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